RECETA PARA LA LECHE FRITA

Tal y como teníamos previsto, el sábado celebramos la tradicional "Cena de Sobaquillo" conmemorativa del VI Aniversario, y entre muchos y variados atractivos que reproduciremos en esta misma Página, hubo FINAL FELIZ para la tan traida y llevada Leche frita. En efecto, nuestra compañera de contraltos, Mª José Expósito tuvo la gentileza de obsequiar a los concurrentes con la fuente de leche frita que os mostramos y que a decir verdad obtuvo la calificación de Sobresaliente. Dedicado a quienes, por no venir, se perdieron mucho y bueno, Mª José nos ofrece la receta de este plato para que nadie se quede sin probarlo. Buen provecho.

LECHE FRITA

Ingredientes:
-Un litro de leche
-La corteza de un limón
-Azúcar
– ocho cucharadas soperas
-Maicena
– ocho cucharadas soperas
-Una rama de canela

Elaboración:
1º Se aparta un poco de leche (un cuarto de litro) y se disuelven en frio ocho cucharadas soperas (colmadas) de maicena
2º El resto de la leche se hierve con el limón y la canela.
3º Una vez hervida se cuela y se pone otra vez al fuego añadiéndole la maicena disuelta previamente y añadiendo en este momento ocho cucharadas de azúcar
4º Cuando comienza espesar, se pone en un molde untado con aceite.
5º Se deja reposar toda la noche.
6º Al día siguiente se corta a trozos, se reboza con huevo y pan rallado y se fríe.
7º Ya en la bandeja se le pone azúcar por encima.

La mayor dificultad está en encontrar el punto de espesor de la mezcla pero con la práctica seguro que lo conseguís.

¡¡BUEN PROVECHO!!

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