Ingredientes (4 personas)
• 300 grs. de congrio abierto
• 4 patatas
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• pulpa de pimiento choricero • harina
• 1 dl. de vino blanco
• 1 litro caldo de pescado
• aceite oliva
• sal

Preparación de la receta:
– Cortar el pimiento verde en tiras y luego en dados
– Hacer lo mismo con el puerro
– Incorporar aceite en una cazuela y rehogar el pimiento y el puerro
– Sazonar y añadir pulpa de pimiento choricero
– Triscar las patatas peladas e incorporar a la cazuela y rehogar
– Mojar con el vino blanco y dejar que evapore
– Cubrir con caldo de pescado y dejar hervir 20 minutos
– Sacar la ventresca del congrio y quitarle la piel
– Cortar en trozos, sazonar y añadir a las patatas
– Cocinar un minuto
– Servir y decorar con pulpa de pimiento choricero

Y A COMER ÑAM, ÑAM …………

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