UMAMI:  El quinto sabor

UMAMI: El quinto sabor

El sabor Umami (glutamato monosódico) que prolifera en nuestra cocina occidental (tomate, queso, anchoas, jamón ibérico, carne madurada, pescados, champiñones, espárragos…) y también en la oriental (alga kombu, bonito seco, salsa de pescado y de soja…) ha estado...
NOTA NECROLÓGICA

NOTA NECROLÓGICA

D.E.P. En el día de ayer ha tenido lugar el fallecimiento de Don Enrique  Tablado, marido de nuestra ex-compañera de la cuerda de contraaltos Carmela Alandi. Los restos mortales reposan en el Tanatorio Servisa, (Av. dels Tarongers, 14, 46011 València) durante el día...