UMAMI:  El quinto sabor

UMAMI: El quinto sabor

El sabor Umami (glutamato monosódico) que prolifera en nuestra cocina occidental (tomate, queso, anchoas, jamón ibérico, carne madurada, pescados, champiñones, espárragos…) y también en la oriental (alga kombu, bonito seco, salsa de pescado y de soja…) ha estado...
NOTA NECROLÓGICA

NOTA NECROLÓGICA

D.E.P. En el día de ayer ha tenido lugar el fallecimiento de Don Enrique  Tablado, marido de nuestra ex-compañera de la cuerda de contraaltos Carmela Alandi. Los restos mortales reposan en el Tanatorio Servisa, (Av. dels Tarongers, 14, 46011 València) durante el día...

XI ANIVERSARIO. FRANCISCA ALMELA

¿Qué podría decir yo de todos estos años?. Recuerdo la primera vez que empecé con el coro, yo era una completa analfabeta en esta lides, pero, para mí era un reto y una oportunidad la de estar en un coro y, lo que nunca hubiera podido imaginar, es que fuera de este...